Gilbert Mercier (* 2. Mai 1931) ist ein früherer französischer Biathlet. Gilbert Mercier nahm bei den Olympischen Winterspielen 1960 von Squaw Valley am ersten olympischen Biathlonrennen teil. Mit einer Stunde und 29:16.6 Minuten lief er die siebtbeste Langlaufzeit. Aufgrund seiner 17 Schießfehler – Mercier traf also nur drei seiner 20 Schüs...